Tento dezert vznikol prakticky za chvíľku a z toho, čo sme potrebovali minúť. To najlepšie z kuchyne je improvizácia a navyše bez cukru a zo samých zdravých dobrôt. Napríklad taká ricotta, čerstvý taliansky syr, ktorý má mnoho nutričných hodnôt. Vyrába sa zo srvátky, je bohatá na proteíny s vysokou biologickou hodnotou, vápnik, vitamíny a má nízke množstvo tuku a kalórií.

Ríbezľovo-čučoriedkový krém z ricotty (6 porcií):

• 1 balenie ricotty,
• 200ml smotany na šľahanie,
• hrsť ríbezlí a čučoriedok + na ozdobu,
• 1-2 PL medu,
• 1 balenie cukrárskych piškót (savoiardi),
• 100ml kávy,
• 2PL amaretta.

Zo smotany vyšľaháme mixérom šľahačku, ale ak chcete naozaj nízkokalorický dezert, použite napr. len dvojitú dávku ricotty. Pokračujeme, do vyššej nádoby nasypeme ríbezle a čučoriedky, pridáme ricottu a rozmixujeme. Zmes spolu s lyžicou medu zašľaháme do šľahačky.

Uvarenú kávu nalejeme do hlbokého taniera, pridáme amaretto a namáčame dlhé piškóty. Poukladáme ich do šiestich misiek, nalejeme krém a ozdobíme lesnými plodmi.

Bon appetit!