Tiramisu je jednoduchý dezert, pri ktorom sa ale oplatí dodržať originálne suroviny aj postup. Nenáročný na prípravu, trochu nefotogenický, ale chutí úžasne!

Tiramisu (6 porcií):

• 500g mascarpone,
• 4 vajcia,
• 4 PL kryštálového cukru,
• šálka silnej kávy,
• 2-3 panáky Amaretta,
• 1 sáčok piškót (Savoiardi),
• kakao.

Oddelíme si bielka a žĺtka do dvoch misiek. Žĺtka vymiešame s cukrom do svetlej peny, najlepšie mixérom. Pridáme mascarpone, ktoré ručne zamiešame do zmesy. Nakoniec pridáme sneh vyšľahaný z bielkov, ale naozaj zľahka, aby bol krém nadýchaný.

Uvaríme si šálku silnej kávy (ja som robila z mocca kanvice), nalejeme do plytšieho taniera a pridáme 2-3 poldecáky mandľového likéru Amaretto. Do pravého tiramisu skúste Amaretto dodržať, pretože jeho typickú chuť nenahradíte whisky ani koňakom. A samozrejme cukrárske piškóty, tie najznámejšie talianske u nás majú značku Savoiardi, a tie majú dobrú konzistenciu na namáčanie. Tie obyčajné by sa vám rozmočili.

Takže piškóty namáčame do kávy a vrstvíme piškóty-krém-piškóty-krém buď do veľkej formy alebo do jednotlivých pohárov. Odporúčam tú druhú možnosť, je to určite praktickejšie. A nakoniec cez sitko posypeme kakaom a necháme chladiť aspoň 4 hodiny.